Great place for good food cozy feels. The terrace gives you an opportunity to soak in sun while you sip on your drinks!
Mijne wereld ging knal open. Verbazingwekkende gerechten die ik nog nooit ergens anders heb gegeten
Het creatieve duo Cleo Klapholz en Nena Shaw
FAK of Fusion Art Kitchen is het geesteskind dat ontstaan is tussen de oren van Nena en Cleo. Twee geflipte grieten die hun hart verloren hebben in de kunst, Nena is kunstschilder, Cleo is een stadsdichter. Samen bedenken ze innovatieve fusiongerechten in hun keuken. Exact waar FAK voor staat: een samensmelting van kookkunsten.
Hier vind je geen saaie salades, noch vol-au-vents of croque-messieurs. Het zijn hier allemaal hapjes wat de 'kok' slaat. Zelfs de menu ademt goesting uit, verfrissende namen zoals 'De zomer is altijd-burrata', 'Patatas Bad Ass' en 'Ongetiteld' onthullen het plezier waarmee ze hier gerechten creëeren. A culinary art-match made in heaven! ❑
Jean Anthelme Brillat-Savarin, gastronomische schrijver
🕒 3 MIN LEESTIJD
Nena, die Cleo toen niet zo goed kende en die had gehoopt op een rustig avondje thuis met haar lief Michael, sprong meteen in de bres en een drie uur later zat het Atelier-Café weer vol. Goedlachse mensen die elke keer verheugd keken als Cleo één van haar mini-gerechtjes aan tafel kwam serveren.
Nena, die de invitatie om te blijven eten gretig had aangenomen, kon niet meteen de smaken van de verschillende hapjes plaatsen. Het waren noch Spaanse tapas, noch Griekse mezze. Maar ze waren o-zo overheerlijk en verassend lekker. Tussen de hapjes door herhaalde Nena meermaals tegen Cleo dat het allemaal kunstwerkjes waren. Kunstwerkjes om op te eten! Waarbij ze telkens haar vork de lucht instak en er dikke druppels saus in het rond vlogen en moest guitig lachen. De tafelgasten lachten mee en klonken daarop. Op de kunstwerkjes! Op de kunstwerkjes!! Santé!!!
Waarna het gezelschap gulzig rode wijn dronk en meezong op de tonen van een gitaar, later in de nacht dansten ze broeierig tot buiten toe en keken hoe een volle maan verdween in het gloren.
Het was zo’n onverwachte belevenis die bij toeval was ontstaan en die je nooit meer kon vergeten. En dat deden beide dames niet, want enige tijd later stormde Cleo weer het Atelier-Café binnen met enkele kabassen vol met verse ingrediënten.
Tussen de hapjes door herhaalde Nena meermaals tegen Cleo dat het allemaal kunstwerkjes waren.
Deze keer was het de beurt aan familie en vrienden die aan tafel mochten plaatsnemen om te proeven van Cleo’s lekkernijen. Maar vergist u niet, beste vrienden van de kunst. Het was geen eetfestijn, noch was er iets te vieren, het was een keuravond.
Nena en Cleo hadden stiekem een etensalliantie opgezet. Ze zijn immers het perfecte evenwicht op dat vlak; Cleo kookt graag en Nena eet graag. ;-) Daarbovenop zijn beide verbeten door kunst, Nena door het visuele en Cleo het tekstuele. Verschiet er dus niet van, als je op één van de dagen langskomt, dat Cleo een gedicht voordraagt, terwijl Nena van het gesproken woord een schilderij maakt.
Ik moet ermee instemmen, want ik zat aan die lange tafel mee te snoepen van al die stijlvol gepresenteerde hapjes. Ze zijn echt verassend lekker! Maar het leukste aan de avond was voor mij dat de hapjes in het midden van de tafel werden geserveerd en we ze met elkaar deelden. Proef eens van dit, bijt eens van dat. Heerlijk!
Nena en Cleo hebben hun kookstijl ‘Fusion Art Kitchen’ gedoopt, want het is een kunst om wereldwijde culinaire stijlen, tradities en kooktechnieken te combineren in één kleine keuken. En ik kan inderdaad niet meteen mijn vinger er op leggen waar de structuren, geuren en smaken thuishoren. Is het Spaans, Turks of Frans? Of misschien Israëlisch of Italiaans? Wat dan maar één ding kan betekenen, dames en heren. Dit hoort thuis in onze koekestad, in Antwerpen, op de Koolkaai nummer drie. Het is niet de eerste keer dat in ’t Stad gerechten hun oorsprong vinden. ❑
Wat vinden de mensen van Fusion Art Kitchen?
Enkel op zondag kan je van 12u tot 22u komen genieten van onze verrassend lekkere hapjes. Of natuurlijk ook tijdens een event of creatieve workshop. :-)
We hebben voor ieders wat wils
Gerechten met passie gecreëerd
Verleidelijke, zachte mozzarella kaas met een hart van room. Omhuld door een tomatenmengeling, afgewerkt met basilicum, rode ui en een beetje zeezout, versgemalen peper en een scheut olijfolie
Drie kleine smaakbommetjes in de vorm van mini-pizzaatjes met blauwschimmelkaas voor de liefhebbers. But if you're afraid of 'Le Blue' als smaak dan hebben we een 2e optie met mozzarella. Si!
Stoute patatjes, knapperig gebakken in Spaanse olijfolie. Met een gooi tijm, rozemarijn en Cleo's geheime kruidenmix. On the side: een vurig sausje waarvan zelfs stoere mannen gaan van wenen
OMG!-zo-lekkere-wafeltjes met gerookte ham en kruidenkaas. Om uit het vuistje te eten terwijl je het wafeltje dipt in een uniek sausje dat uit liefde is gemaakt om de wafeltjes nog FAK'er te maken
Goudbruin gebakken champignons met ajuin, tijm, look en honing. Geserveerd op een canvas van smeuïge hummus, afgewerkt met een scheut dikke olijfolie. On the side: krokant flatbread
Als je samen brood hebt gebroken, kan je niet kwaad blijven op elkaar. Zo gaat het gezegde. Wij doen er nog een schepje bovenop en helpen door er drie hartige dipsausjes bij te serveren. Mazzeltof!
Cleo werkte een eeuw aan dit verrassend gerecht van gegrilde aubergine met nootjes, kerstomaten, een zoetzweem honing-tahini-sausje en een gooi munt, dille en peterselie. Het is dan ook haar magnum opus
Een bureka is een hartig en krokant bladerdeeghapje met sesamzaad en een heerlijke, zachte vulling. Deze is gevuld met tomaat, ajuin en feta. Geserveerd met een vurig sausje en een brandblusapparaat ;-)
Hierboven zag u al enkele van onze hapjes. Echter kregen we ze niet allemaal in beeld omdat onze fotograaf, Tom Van Tricht er niet kon van afblijven en ze opat voor hij ze smakelijk in beeld kon brengen ;-)
Tja, zoiets gebeurd, maar niet getreurd, via onderstaande knop kan je al onze FAK'e gerechten en dranken bekijken
We zijn zelf 'n stelletje zoetekauwen die evenveel houden van zoet als van zout. Want na elke hartige hap hoort - volgens ons - een zoete afsluiter. Soms smullen we van niets anders dan desserten bij een goede tas koffie. En meestal op zondag lunchen we enkel met gesuikerde lekkernijen. Want zeg nu zelf: Life is short, eat dessert first!
Het lijkt alsof Pollock dit expressionistisch dessert heeft gemaakt. Maar ik zweer het u, het is in onze kleine keuken ontstaan ;-) We zochten naar de perfecte balans tussen rode, gele en blauwe smaken. Et voilà! Rode frambozen- en gele passievruchtencoulis over vers gedraaid blauwe bessen-ijs
Het bekende warme chocoladegebakje met een sensueel hart van vloeibare chocolade. Overheerlijk met poedersuiker, maar met een bol vanille-ijs en frambozencoulis erbij smaakt het verrukkelijk sexy
Dikke kleine pannenkoekjes gemaakt volgens een oud Hollands recept. Hoewel onze gepimpte versie met boter, kristalsuiker en kaneel niet te versmaden is, verkiezen poffertjespuristen enkel poedersuiker ;-)
Gerechten met passie gecreëerd
We hebben voor ieders wat wils
Wat vinden de mensen van FAK?
We hebben de hapjes uitgetest op personen met een mond voor smaak
Communicationmanager by day, chef by night! Haar passie is namelijk voeding omtoveren tot heerlijke lekkernijen. Al sinds haar jonge jaren stond ze mee in de kookpotten van haar ouders te roeren. De passie van haar vader, een geschoolde chef, werd zo doorgegeven.
Gezien ze Joodse roots heeft, is de keuken die haar het nauwst aan haar hart ligt de Israëlische, maar dan liefst in combinatie met andere keukens. Dat bewees ze met Catering Tikila waarbij het hoofdingrediënt fusion was. Haar chef in foodcrime was van Sri Lanka, beide roots zorgden voor unieke gerechten.
Tussen twee lockdowns vonden ze een nieuwe partner in foodcrime, Nena Shaw (lees artikel). Hun samenwerking verliep zo vlot dat er wel iets vruchtbaar uit moest vloeien. Het nieuwe concept Fusion Art Kitchen werd geboren: Cleo's lekkernijen in Nena's unieke artsetting.
Als kind zat ze al op de tekenschool en ook al haar toekomstige keuzes resulteerden in creatieve uitspattingen. Na haar studies zocht ze een manier om dezelfde artistieke 'vibe' te behouden die ze leerde kennen op de Academie van Antwerpen. Zo kwam ze op het concept om een kunstenaarsatelier met een eetcafé te combineren, want tijdens haar studentenleven deed ze uitvoerig ervaring op in de horeca. Om haar startkapitaal te vergaren bleef ze werken in de horeca, maar deed ze ook mee met enkele medische onderzoeken (jawel!) en organiseerde ze een succesvolle crowdfunding. Toen het spaarpotje volzat, opende ze Who's Afraid of Red, Yellow & Blue. Een toonaangevend Atelier-Café waar je kunstzinnige events kan ervaren, creatieve workshops kan volgen en iets kan eten of drinken onder een artistieke 'vibe'.
Ons atelier-café is gelegen op 5 min. wandelen van de Grote Markt en op 5 min. wandelen van het M.A.S. op ‘t Eilandje.
Atelier-café Who's Afraid of Red, Yellow & Blue
© 2022 - Who's Afraid bvba. Wij zijn geregistreerd bij de Kamer van Koophandel: BE0701893681
